Empezamos con los principios básicos del arroz!
- Ingredientes indispensables para un buen arroz: cebolla, ajo, sal y agua.
- Por cada taza de arroz, colocamos 2 tazas de agua.
- Fuego completamente bajo y siempre tapado.
- Colocar una bolsa de plastico encima del arroz y dejarlo tapado por 5 min mas después de apagarse la estufa (dejara el arroz hidratado y esto hará que sus granos se separen y revienten a la prefeccion ).
con estos 4 principios básicos ese arroz que se les bate o se les quema les quedara simplemente delicioso!
ARROZ SIMPLE
1 taza de arroz
2 tazas de agua
1/2 cebolla chica finamente picada
2 dientes de ajo finamente picados
1 cdita de sal
Dejar calentar una sarten de teflon pequeña o su olla arrocera habitual a fuego medio, una vez caliente colocar un chorro de aceite que recubra el fondo y saltear la cebolla por un minuto seguido del ajo, mover constantemente para evitar que estos se quemen y den un mal sabor al arroz, bajar la lumbre y agregar la taza de arroz moviendo constantemente, una vez que el arroz tome un color brilloso, agregar las 2 tazas de agua y la sal, mover y dejar tapado hasta que el agua se consuma en su totalidad aproximadamente unos 8 min dependiendo de su estufa. Una vez pasado el tiempo con un cuchillo revisar el fondo si ya no existe rastro de agua, apagar la estufa y colocar una bolsa limpia de plástico sobre el arroz y dejar tapado por 5 minutos.
De este arroz tan simple podemos hacer una versión vegetariana muy fácil!, solamente agregamos:
1/2 calabaza italiana picada finamente
1/2 zanahoria pelada y picada finamente
1 tallo de apio picado finamente
opcionalmente:
espinacas, champiñones, elotes, pimientos de colores, etc. (picado finamente)
todo esto se saltea previamente por unos 3 - 5 minutos para darle oportunidad de cocerse a la perfección junto con su arroz cuando lo agreguen junto con el resto de los ingredientes mover para integrarlo todo y dejar cocer el arroz normalmente.
MI ARROZ CHINO:
1 taza de arroz simple + 1 sobre de te chai incorporado al agua durante la coccion
2 pechugas de pollo deshuesadas y cortadas en cubos pequeños marinadas (soya,pimienta,ajo,sal y algún sazonador de pollo).
1 tallo de apio en rebanadas delgadas.
1/2 cebolla en juliana
1/2 pimiento verde, rojo y amarillo en julianas finas (tiras delgadas).
tomates cherrys rojos y amarillos partidos a la mitad
1 taza de germen de frijol
2 huevos
1 calabaza italiana finamente picada
salsa de soya.
en un wook o en caso de no tener uno utilizar una sarten grande de teflon, saltear primero las pechugas de pollo con todo el marinado hasta que estas queden bien cocidas, reservar y en la misma sarten colocar un chorrito de aceite de oliva y saltear la calabaza, los pimientos, la cebolla, el apio hasta que estos cambien de color agregar el arroze incorporarlo todo agregar el germen de frijol, los tomates cherrys y dejar saltear.
Agregar el pollo, incorporar y abrir un hueco en el centro de la sarten o wook subir al fuego y agregar los huevos batidos,conforme se van cociendo en forma de circulo lo vamos incorporando a toda nuestra mezcla y una vez bien cocido se agrega la soya y una pizca de sal.
Prueben estos 2 tips son muy fáciles y prácticos para cualquier momento en que se quiera tener una comida sustanciosa como lo es el arroz chino que aparte se puede utilizar como acompañamiento en cualquier tipo de comida oriental que se les apetezca tal como un chop suey o un chow main que son platillos muy sencillos que mas adelante les diré mi forma de hacerlos rápidamente.
cualquier receta que requieran no duden en preguntar!
espero no les de flojera esto y realmente lo pongan en practica verán que rico y desestresante es crear cosas en su cocina poniéndole su toque a cada plato que vayan aprendiendo.
les dejo una rica melodia para practicar estos ricos platillos en su hogar!http://www.youtube.com/watch?v=M90tA302X3k&ob=av2e
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